Variedades brancas europeias Aligoté na França, Vernaccia, Garganega e Grillo na Italia, Macabeo na Espanha e Rebigato em Portugal são usadas mais frequentemente com assemblages. O que vamos degustar no dia 25 deste mês são vinhos varietais com estas variedades, 5 deles varietais 100% e o sexto é um corte com 70% Garganega é 30% Trebbiano.